לוח מודעות◂ יינות חדשים פרסם מודעה חדשה

כאשר עלה לראשונה המותג "דרום" מבית יתיר, שוחחתי על כך עם יעקב בן דור, מנכ"ל יקב יתיר. אמרתי לו, אפילו בנימה די טעונה, כי זה כמו להכניס אבנים פשוטות לחנות יוקרתית של אבני חן ובטווח הארוך זה עלול לפגוע ביוקרת יקב יתיר.

עוד הוספתי, כי לדעתי מוטב היה לקרוא לכך "תווית שנייה", כמקובל אצל גדולי היקבים היוקרתיים בעולם (כגון קרואה דה לפיט של שאטו לאפיט, פאוויון רוז' של מרגו וכד').

יעקב, כהרגלו, בנימה נינוחה וידידותית ובביטחון רב, הסביר כי הנגב הוא לא רק יער יתיר, כוונתם להתרחב לאזורים נוספים בנגב ולכן היינות האלו אינם תווית שנייה של יינות יתיר, אלא מותג חדש ועצמאי, מבית יתיר.

כאוהד מובהק של יינות יקב יתיר לדורותיו, היינות של "דרום" שטעמתי בהשקה הראשונה, לפני כמה שנים, לא הרשימו אותי במיוחד והמשכתי להחזיק בדעה שהמותג החדש עלול לפגוע ביוקרה של יינות יקב יתיר. עם השנים, לאור טעימת בצירים נוספים, הדעה הזאת הלכה והתפוגגה, ובימים אלו, עם השקת ה"דרום קברנה סוביניון 2023" היא התפוגגה לחלוטין ולא נותר לי אלא להודות, יעקב צדק.

במפגש לרגל השקת הקברנה סוביניון החדש, טעמנו כמובן גם את הלבן והרוזה מבציר 2024 ואת האדום מבציר 2023, אשר, לטעמי, ממשיכים להציג שיפור משמעותי מבציר לבציר, מאז הוצגו לראשונה כמותג נפרד הנושא את השם "דרום".

כתבתי לא פעם שהרוזה של יתיר הוא יצירת מופת של ערן גולדגווסר והוא מטובי יינות הרוזה שמיוצרים בארץ. אני חייב לציין שהרוזה של "דרום" שטעמנו השבוע, שייך לאותה ליגה עילית של יינות ישראל. הלבן, שמורכב בעיקרו מסוביניון בלאן, יחד עם פרנץ' קולומבר ומוסקט אלכסנדרוני, בוודאי שייך לאותה ליגה והאדום, שמשלב בתוכו שבעה זנים שונים, בראשות הסירה, מרשים ביותר ונגיש כבר עכשיו, בעוד הקברנה סוביניון מראה בברור לאן מועדות פניו בשנים הבאות, אבל דורש זמן התבגרות והוא ללא צל של ספק בליגה העילית של יינות ישראל.

אכן, המותג "דרום" הוכיח את ייחודו ועצמאותו. יעקב בן דור צדק, אמרתי?

יעקב, איש ספר וחובב הסטוריה, מרשים תמיד בבקיאותו בהסטוריה הכללית ובמיוחד ביהודית ובישראלית, וכך גם הפעם, ליווה את סיורנו באזור הכרמים מהם מופקים יינות "דרום" והרחיב בדבריו הרבה מעבר לגפן והיין. על המותג אמר: "מותג DAROM מגלם את החזון שלנו להדגיש את הייחודיות של אזור היין הדרומי ואת הפוטנציאל הגלום בו. עם השקת DAROM קברנה סוביניון 2023, אנו ממשיכים להרחיב את גבולות הטרואר הדרומי וליצור יינות שמספרים את סיפורו של המדבר – נגישים, מרגשים ושורשיים".

ערן גולדווסר, יינן יתיר ודרום, מקצוען אמיתי, שקט וצנוע, סיפר על הבציר שלשמו התכנסנו: "החלק הראשון של החורף היה יבש וחם יחסית. בחלק השני מסוף דצמבר הצטברו מנות קור וגשם שהגיעו בסופו של דבר לממוצע הרב שנתי. האביב היה נוח, ללא שרב משמעותי. גל חום מתחילת יולי עד תחילת אוגוסט. באוגוסט וספטמבר הטמפ' היו ממוצעות והבציר התקדם במתינות, עד סופו בסוף ספטמבר. היבול השנה היה נמוך במיוחד והאיכות מצוינת. היין שהתקבל מציג את התכונות האופייניות של הזן – טעמי פרי יער (קאסיס, פטל אדום) ומעט פלפל ירוק, כפי שהם באים לביטוי בטרואר של אזור הדרום – פרי אדום (חמוציות), פפריקה מעושנת, אדמה, ועשבי תיבול. הסגנון יותר קל, טהור ורענן מהמקובל ביינות קברנה מאזורים אחרים בארץ"

ועל היין החדש ביותר, Darom קברנה סוביניון 2023 ערן הוסיף והסביר:
"יין אדום יבש המופק מכרמים בדרום הרי יהודה בגובה של 680 מטר מעל פני הים. לאחר התסיסה, היין התיישן 8 חודשים בחביות עץ קטנות, כדי ליצור יין רענן המציג את הטעמים האופייניים של זן הקברנה ומשלב בין התכונות של הכרם והטרואר הדרומי. צבעו גרניט כהה והוא מאופיין בריח של פרי יער (קאסיס) תבלינים. טעמו פירותי ועסיסי. היין ילווה היטב מנות בשר קלות ומאכלים מהמטבח הים תיכוני".

מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪

במהלך הסיור ביקרנו גם בחוות רימון, כדי לחוות בתרומת יקב יתיק לקהילה, מעבר לייצור יינות מעולים, כאשר הכותרת "DAROM למען דרום" אכן מבטאת ומרגשת במלוא עוצמתה את שיתוף הפעולה בין מותג DAROM לחוות רימון.

דברי מנהל החווה:
"המציאות החדשה והמטלטלת מאז השביעי לאוקטובר מחייבת שיתופי פעולה לטובת סיוע בעבור תושבי הדרום וכוחות הביטחון, מה שהוביל את אנשי DAROM מבית יקב יתיר לקחת חלק בתהליכי השיקום והבניה המחודשת של החוסן הלאומי. המותג המאופיין ביינות נגישים המיוצרים בטראור הדרומי, אימץ בשנים האחרונות את עמותת חוות רימון, המקימה ומפעילה מערך חוות וכרמי יין טיפוליים. בימים אלו מאיצים בעמותה הקמה של חמש חוות אשר נועדו לספק מענה מידי לטראומה בעבור תושבי הדרום וכוחות הביטחון, בהובלתו ובליוויו של ערן גולדווסר, היינן של יקב יתיר ו"דרום", וצוות האגרונומים של היקב. מיזם חדשני זה, נועד לסייע לטובת שיקום ומתן מענה מידי לנפגעי טראומה, כחלק מהבנה כי עם פרוץ המלחמה נוצר צורך להרחיב את פעילות העמותה באופן שיאפשר קליטה של מפוני עוטף והלומי קרב, להם מעניקה העבודה בחווה מענה טיפולי יומי, קהילתי ותעסוקתי ומאפשרת לעבד ולהשתקם מהטראומה".

לסיכום, עם כל הכבוד לאיכות היינות, אל לנו לשכוח כי "יין זה אנשים" והשלישיה שמובילה את יקב יתיר לדורותיו, יעקב בן דור, ערן גולדווסר ואתי אדרי, הם שילוב מנצח. כל מפגש איתם הוא חווייה ויחד עם הצוות שלצידם, הם הוכיחו זאת שוב במפגש הנוכחי.

יישר כח ! לחיים!