לוח מודעות◂ אירוע יין פרסם מודעה חדשה

ברוב פאר והדר, במבנה יפואי עתיק, השוכן ברחוב יפת 18, הושקו אמש (יום ב׳ 18.11.24) סדרות היוקרה של יקב תבור, במיתוג החדש הנושא את הכותרת “ARTISANAL”.

ליקב תבור מגוון רחב של יינות מזנים שונים ומאזורים שונים ברחבי הארץ. בהנחיית היינן הראשי של היקב, אור נדבך, טעמנו את השבעה הראשונים שנבחרו לחסות בצילו של המותג החדש, לצד מנות תואמות שיצר השף אור גינסברג.
פתחנו בסדרה ELEMENT, ממנה טעמנו את הרוזה ברברה, את הסוביניון בלאן ואת השנין בלאן, שלושתם טעימים, נעימים לחך, מרעננים ובעלי סיומת ארוכה מענגת. לטעמי האישי, השנין בלאן קצת אכזב, כנראה שהוא נדרש לתקופת התבגרות נוספת כדי שיתחיל להביע את גדולת הזן, אבל השניים האחרים ממש נהדרים. הסוביניון בלאן, זכור לי לטוב מכל הבצירים הקודמים שלו, תחת סדרת "אדמה". לטעמי, מטובי ה ס.ב. המיוצרים בארץ. הרוזה, אשר מבוסס על 100% ברברה מציג רעננות. עקצוץ קל בלשון, אפייני מאד לזן, וסיומת ארוכה מאד. פתיחה נעימה עם יינות הכניסה של היקב מהסדרה הבסיסית ELEMENTS.
עברנו לסדרת CREATION ממנה טעמנו 3 יינות, לטעמי משכמם ומעלה. הרוסאן, ארומטי שנותן כבוד למינרליות מבלי להזניח את הפירותיות, יופי של מנעד ניחוחות וטעמים עם סיומת אינסופית. המלבק, נוטה יותר לסגנון האלגנטי של ארגנטינה מאשר לסגנון הנוקשה של קהור ומציג גוף בינוני, קל לשתייה, טעים וממש מתאים לאקלים הישראלי. גם המרסלאן, מפליא בנעימותו, מציג בשומת ריחנית מעוררת, מנעד טעמים רחב אשר משלב פרי ותיבול ים תיכוני ושוב, סיומת ארוכה מענגת.
ולסיום, יין הדגל מלכיה מהסדרה העילית DESIRE, אשר מבוסס על קברנה סוביניון מכרם יחידני על הר מלכיה, אשר נטוע על קרקע אשר גורמת לשורשים להעמיק בחיפוש אחר מים, מה שמוסיף לפרי עושר וריכוז אשר באים לידי ביטוי מרתק בכוס היין. אהבתי מאד את הבצירים הקודמים של מלכיה ואני שמח לגלות שבציר 2020 שומר על המסורת המיטבית שלו.

מעבר לכל הנ"ל, אני חייב לציין שהנהלת היקב, ולא פחות, החוברת המהודרת שמלווה את ההשקה, ובצדק רב לדעתי, נותנות כבור רב ליינן הראשי של היקב, אור נדבך. אור הוא בעל תואר ראשון באגרונומיה מהפקולטה לחקלאות, האוניברסיטה העברית, תואר שני בייננות מאוניברסיטת קליפורניה (UC DAVIS) ונסיון של למעלה מ 12 שנה ביקב תבור. אני מכיר אותו מיום כניסתו לתפקיד ומעריך את יכולותיו ואת הישגיו וכל זה, בצנעה, בשקט, במקצועיות מירבית ובדבקות במטרה. את התוצאות כולנו חווים בסופו של דבר בכוס היין. לחיים!