לוח מודעות◂ יינות חדשים פרסם מודעה חדשה

יקב דלתון החל את דרכו בשנת 1995, בפרק התעשיה בדלתון, אשר ליד אזור כרם בן זמרה במרומי הגליל העליון. את הקמת היקב יזמו מתי הרוני ובנו אלכס הרוני, ציונים חמים שעלו לארץ מאנגליה וחפשו את הדרך הקרובה ביותר לליבם, כדי לממש את אהבתם לארץ. המיזם החל כיקב בוטיק, אך תוך שנים ספורות צמח וגדל, נחל הצלחה בקרב חובבי יין רבים בארץ ובעולם והוא מייצר כיום מגוון גדול מאד של סוגי יינות.

לקראת חג הפסח, מציג יקב דלתון שני יינות חדשים, לבן מבציר 2018 ואדום מבציר 2017. (האמור מטה, מבוסס על מידע שהתקבל מהיקב לקראת חג הפסח).

Dalton Estate Fume Blanc 2018
יין לבן , מבוסס על ענבי סוביניון בלאן מכרם אלקוש, מכרם ספסופה, מכרם בן זמרה ומכרם
תל פארס. כל חלקה נבצרה בבציר ידני ותססה בנפרד על מנת לשמר את האיכות הארומטית והחומצות הרגישות לחמצן. "פומה בלאן" מורכב מכמה שיטות ייננות, חלקו מותסס בתסיסה ספונטנית בחביות עץ אלון צרפתי מובחרות בנפח של 225 ליטר ולאחר מכן מיושן על שמריו למשך של כ 6 חודשים וחלקו השני מותסס במכלי נירוסטה בתסיסה קרה וכך מתקבל יין ארומטי מאוד ובעל גוף קל יחסית. לאחר השלמת תקופת ההתבגרות של כל אחד מהמרכיבים נעשה הבלנד הסופי.

"פומה בלאן", בציר 2018 בעל ניחוחות של אפרסק לבן מלון ומעט אשכוליות המאוזנים על ידי ניחוח מעושן קל מהחבית. בפה היין הוא מעוגל בעל חומציות מאזנת עדינה ושפע של טעמי פירות.
טמפרטורה מומלצת להגשה: 8-10 מעלות. מחיר מומלץ לצרכן: 50 ש"ח.

DALTON ESTATE Petite Sirah 2017
מבוסס על ענבי פטיט סירה (במקור נקרא דוריף, על שם האגרונות שיצר אותו). בארצנו, הסתגל זן הענבים המיוחד לאקלים הים תיכוני. הכרם ממוקם באזור שפלת יהודה במושב קדרון – סמוך למושבה גדרה וניטע בשנת 2000, על מנת לקבל את מירב האיכות מכרם זה, היקב שמר על רמת יבול נמוכה ביחס לזן ועשה דילולים חוזרים ונשנים לאורך השנה. בנוסף, הכרם חולק ל- 3 תת חלקות אשר הקפידו לגדל כל אחת מהן באופן המתאים לה.

הענבים ליין זה רוסקו והותססו על הקליפות במשך שישה ימים שלאחריהם הם נסחטו ועם סיום התסיסה המלו-לקטית עבר היין להתיישנות בחביות עץ אלון אמריקאיות וצרפתיות למשך כשנה.

פטיט סירה, בציר 2017, יין עמוק ופירותי, בעל חמיצות נמוכה יחסית, צבע סגול כהה והינו מרוכז בטעמו ובצבעו ובארומה שלו. היין בעל ניחוח של קפה, קקאו, ופטל בר שחור ובלגימה היין רך מאוד וחלק מתאים לליווי גריל , צלי ושתייה באירועים חברתיים. מחיר מומלץ לצרכן: 65 ש"ח.