מתי לבצור?

ליינן יש ארגז כלים מובנה העוזר לו לדעת מתי להתחיל את הבציר כמו מדידות רמת הסוכר בכרם ובדיקת חומציות במעבדה אבל כשהוא בוחר אקראית ענבים וטועם אותם בשטח, החך הוא כלי עבודה שאין לו תחליף.