לוח מודעות◂ יינות חדשים פרסם מודעה חדשה

Carmel Signature, מותג יינות היוקרה של יקבי כרמל, משיק יינות חדשים:
מלבק מבוא ביתר 2021 מסדרת Single Vineyards ו-'מעליא' 777

לקראת בואו של חג הפסח, יקבי כרמל ממשיכים להרחיב את מותג יינות הפרמיום Carmel Signature, מותג יינות היוקרה שלהם, ומשיקים יין חדש בסדרת Single Vineyards מלבק מבוא ביתר ויין נוסף בסדרת 'מעליא' המיושן בחבית ברנדי 777.

היין החדש, מלבק מכרם מבוא ביתר, מתווסף לסדרת יינות "הכרם היחידני" המופקים מכרמים המניבים באופן עקבי ענבים באיכות גבוהה במיוחד, הגדלים בכרם אחד בלבד. יינות אלו מבטאים את התכונות והאופי יוצא הדופן המזוהה עם הטרואר הייחודי של הכרם. כרמים אלו זוכים לטיפוח ומעקב צמוד התורם למימוש הפוטנציאל הגלום בהם. ביקב, תהליך הפקת יינות "הכרם היחידני" הוא תהליך מוקפד מאוד, המשלב את הסטנדרטים הגבוהים ביותר ביצור היין תוך שמירה על זהות חלקות הכרם.

Single Vineyards מלבק, כרם מבוא ביתר, 2021:
יין אדום יבש המופק מ- 100% ענבי מלבק מבציר 2021 מכרם הנטוע ליד מושב מבוא ביתר, בתוך ואדי יפה בחלקת עין קובי. הכרם בנוי על טרסות עתיקות ובסביבתו צומחים סחלב צריפי, סחלב אנטולי ודבורנית קטיפה.
תהליך היצירה של היין כלל ליווי קפדני של הכרם, דילול האשכולות בשלב הבוחל, טיפול עדין בענבים ותסיסה מבוקרת, על מנת להביא את זן המלבק למלוא עוצמתו. לאחר הבציר, הענבים תססו ביקב במיכל נירוסטה למשך כשבועיים. בסוף התסיסה הופרד היין מהקליפות בעזרת גרביטציה ולאחר תסיסה מלולקטית היין התבגר בחביות עץ אלון חדשות ומשומשות למשך כ-16 חודשים.
ליין גוון ארגמני עמוק ובשומת של שזיף, פטל שחור וסיגליות. בעל גוף מלא, טעמו פירותי עשיר והסיומת ארוכה ומאוזנת. ילווה היטב מנות כגון אוסובוקו טלה בבישול ארוך וקונפי אווז.
היין מוכן לשתייה עם שחרורו, אך ימשיך ויתיישן כעשור משנת הבציר בשמירה בתנאים נאותים.
רמת אלכוהול: 14.5%. טמפ' הגשה מומלצת: 16-18 מעלות.
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪
 
מעליא – יין אדום מחוזק מיושן בחבית ברנדי 777, 2023
יין אדום מתוק מחוזק בסגנון פורט המופק מ- 100% ענבי פטיט סירה מכרם גשר-אשתאול.
לאחר קבלת ענבים והשרייה על קליפות היין קיבל תוספת כהל ולאחריה סחיטה ויישון 16 חודשים בחביות עץ שבהם התבגר בעבר ברנדי במשך שנים רבות. הארומה המיוחדת של חביות הברנדי ועוצמת הפרי הראשוני של היין התאחדו יחד לכדי יין שלם ומיוחד המביא לידי ביטוי מורכבויות רבות ועוצמה מרוסנת.
ליין צבע אדום עז ומבריק, השפעת חביות הברנדי ניכרת בארומות של עץ מתובל המוסיפות עומק וניחוחות מתקתקים עדינים עם ארומות של דובדבן, פטל שחור, שזיף ותבלינים מתוקים. ליין טעמי פרי מרוכז ועשיר עם ארומות קלייה ווניל נעימים המשולבים היטב ביין בצורה מאוזנת. ליין מרקם קטיפתי, חומציות מרעננת וסיומת ארוכה ונעימה. חווית שתייה אלגנטית ומענגת. ישולב היטב עם פלטת פירות, אבטיח בולגרית, מאפים מלוחים ודגים כבושים.
רמת אלכוהול: 19%. טמפ' הגשה מומלצת: 6-10 מעלות.
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪

ניתן להשיג בחנויות היין המתמחות, באתרי האונליין שלהן ובערוץ ה-HORECA (מסעדות, בתי מלון, קייטרינג).

מותג Carmel Signature
Carmel Signature הושקה בהצלחה לפני כשלוש שנים כמותג יינות היוקרה של 'יקבי כרמל', המאגד סדרות ויינות משובחים מ-17 הכרמים הטובים ביותר של היקב, שטופלו באופן דיפרנציאלי בכל תהליך הכנתם, החל מבחירת הכרמים ומשפחות הכורמים המגדלים ועד ליישון בבקבוק.
קרדיט צילום: אייל קרן